Un processo naturale
Rigogliosi grappoli di olive dalla tipica forma sferica e dal colore nero con sfumature violacee, caratterizzate da una maturazione molto lenta, conferiscono al nostro olio proprietà organolettiche uniche ed inconfondibili.
Ecco le nostre olive nelle diverse fasi di crescita e maturazione:
Mignolatura
Nascita delle prime gemme con gruppi di boccioli ancora verdi e chiusi
Fioritura
I boccioli si schiudono lasciando apparire dei piccoli fiori bianchi ed inodore
Allegagione
La corolla dei fiori cade ed inizia la trasformazione dei fiori fecondati in piccoli frutti
Ingrossamento
Le olive crescono diventando sempre più grandi. In questa fase assumono un colore verde
Invaiatura
È la fase di piena maturazione delle olive che prendono il tipico colore nero con striature violacee